猪蹄豆花汤怎样做好吃,花豆焖猪脚做法大全家常
花豆炖猪蹄的做法窍门
a、食用方法:用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
b、主要食谱:
①花豆汤,配料:猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能:清补祛湿。
②花豆炖鸡,配料:花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能:健脾补胃。
③花豆蒸猪脚,配料:花豆、灵芝、枸杞。功能:补肾壮阳。
2、多味豆制作:可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。
3、开发保健饮料
豆花炖猪蹄图片
猪脚豆花的家常做法:
食材用料:猪蹄一只,青菜500克,泡椒四个,姜适量,葱段适量,鸡精适量。
做法步骤:
1、猪蹄焯水,加入葱段,姜片,料酒。
2、锅中放油,爆香姜,葱。
3、加入酸菜丝和泡椒,炒到酸菜发白。
4、加水,没过猪脚,胡椒粉半勺。
5、炖45分钟。
6、豆花放入锅中,煮五分钟。
7、完成上桌。
豆花猪蹄汤做法
猪蹄焯水,加入葱节,姜片,料酒。
爆香姜,葱。
加入酸菜丝和泡椒节,炒到酸菜发白。
加水,胡椒粉半勺。
炖软糯
豆花入砂锅
炖好的猪蹄入豆花上,烧开,淋明油撒香菜就可以上桌了。
花豆炖猪蹄的功效
方法/步骤
1
黄豆一定要先用水淘洗干净,浸泡2个小时,并将坏的黄豆挑去。
2
将各种需要切的调味食材备好,再将生抽、老抽调兑好。
3
将猪脚上多余的毛处理干净,然后清洗并剁成大块,也可以用拆骨的方法,分解成大块。
4
猪脚放入锅中,放入冷水没过猪脚,再放入几片生姜、葱结,开大火煮开,注意了,一定要冷水下锅,千万不能热水下锅,那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。
5
煮开后捞出浮沫,直到把血水都煮出来,汤色发白为止。
6
再将猪脚捞出来,用温水冲洗干净,洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗,千万不能用冷水,而是用温水。
7
热锅热油,放入猪脚翻炒2分钟盛出,然后再将锅中倒入少许油烧至六成热,放入冰糖熬至微微深红色后,再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。
再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开,盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右,炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。
花豆煲猪脚的做法及功率
做法1、海带根清洗后,用高压锅隔水压制3分钟(开锅后);
2、自然排气后取出清洗沥干,切成海带条;
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮,清洗干净,沥干水分备用;
4、葱姜蒜切片,花肉切片备用;
5、起油锅,锅热后,下入少量油,油热后,下入花肉小火煎炒;
6、待花肉变黄,大部分油脂被逼出,下入葱姜蒜和红椒爆香;
7、下入黄豆大火爆炒一分钟,烹入料酒和生抽;
8、添加海带条和刚刚没过的热水,大火煮开;
9、转入砂锅小火炖15分钟左右;
10、调入适量盐和味精,即可出锅。小诀窍1、如果用干海带,需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟,然后水发半天才可切用;
2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以,不过海带相对于黄豆不容易煮烂,所以我选择提前用高压锅压制海带;
3、压制后的海带很容易煮烂,所以菜入砂锅后,只要黄豆煮烂,即可出锅;
4、此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条,风味尤佳;
5、此菜比较喜油,用五花肉效果很好,如果是改用猪蹄和排骨炖汤,效果更佳。
花豆焖猪脚做法大全家常
珠花豆可以用来和肘子煮汤,买一个猪肘子,先把表面的猪毛用火烧一下。然后把猪蹄放在水里面煮五分钟,猪皮表皮变硬了之后再剁成小块。先在砂锅里面把猪蹄炖一个小时,猪皮表面变软了之后再把珠花豆倒进去。珠花豆也需要煮半小时以上才能够把中间煮熟。
花豆炖猪蹄的做法窍门图片
【花豆炖排骨】
排骨两根 花豆一把 花生一把 料酒几勺 姜丝适量
做法:
花豆清洗干净,用清水浸泡半个小时。
排骨稍微冲洗,跟清水一起放入锅中,淋入少许料酒,加入姜丝一起汆烫。
水烧开后,锅面会出现很多的浮沫,用锅铲将浮沫撇干净。
将汆烫好的排骨和汤汁全部都倒入电砂锅中。
花豆也一并倒入电砂锅中,跟排骨一起烧。
选择红烧排骨键,一个程序需要两个半小时。如果想要赶时间的话,也可以用高压锅。
最后一个小时,可以加入一把花生,这样口感和营养就更好了。
排骨软烂,花豆和花生也都变得粉糯。加入适量盐调味即可出锅了,汤汁清淡,排骨鲜嫩,花豆和花生粉糯入味,这道汤羹口感特别丰富,夏天多喝,亦菜亦饭,开胃又补身。
花豆炖猪蹄的做法窍门是什么
雀豆又叫花豆,因外形酷似鸟蛋而得名。豆皮有土红色花纹,它营养丰富,含有丰富的维生素B、膳食纤维、微量元素、植物蛋白、皂苷、多糖以及天然球蛋白。具有促进消化、保护心脏、补中益气等功效,是一种高钾低钠的健康食材。
用该豆炖鸡、鸭,炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴,具有滋补强肾之功效,通过各种煮食豆类口感对比试验,花豆名列第一。