虾头泡酒技术论坛，鲜虾泡酒的功效与作用

虾头酒的制作方法

材料：大虾500克、枸杞5个、黄酒40克、糖3克、蒸鱼豉油8克、沙拉酱10克、青椒1/3个、红椒1/3个、姜10克、陈醋1汤匙、大蒜10

做法步骤

1、买来活虾后，将虾放入清水中过滤肚子里的泥沙，剪掉虾根、胡子、腿一点。

2、姜、蒜切成碎末，青花椒也切成碎末倒入碗里，所有调味料(酒除外)搅拌成汤。 静置10分钟，让汤入味。

3、将枸杞和黄酒放入有盖的大碗中，活虾从清水中捞出，在水龙头下迅速冲洗干净，立即放入黄酒碗里，盖上盖子。

4、虾在碗里开始跳动。 当弹跳力逐渐减弱时，把调味好的汁放入装有虾的碗里，盖上盖子，打开盖子吃，直到碗里完全安静下来。

虾头酒的制作方法和配料

材料：

500g活虾

五片姜

4-5個

一个柠檬

半个洋葱

香菜适量

大蒜、葱白适量

一公斤半高的白酒

生吃酱油( 4汤匙)

一勺糖

3汤匙蚝油

一勺醋

芥末适量

白胡椒適量

1、虾用清水洗净，沥干后放入碗里，放入白酒将虾浸泡30分钟。 泡好的虾要露背去虾丝，放入铁锹备用。

2、处理工具：将大蒜末、姜末、小米辣条、葱段的长条切从中切。 切洋葱丝、香菜的长长部分。 柠檬用盐搓洗，洗后半部分薄片，一半保留榨汁。 把所有的菜都按顺序准备。

3、准备好调酱的所有材料。 生抽、蚝油、醋、芥末、糖(我用零糖)、白胡椒。

4、将所有酱料按量放入碗里，加入一半柠檬汁，搅拌均匀。 芥末很难调，所以请耐心一点慢慢搅拌。

5、将处理好的虾、所有配料放入大碗中，淋上均匀捞起的酱料搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一夜，即可制成清香的虾噎，等待明天的进食。

虾头酒的功效

一、龙虾头煲粥

主料：大米(适量)辅料龙虾头(适量)

步骤：把大米提前洗净泡好。水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。把剩下的龙虾头打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。

清理干净后剁成块。另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。焯好后捞出。

半小时左右粥也熬的差不多了。这时放入焯好龙虾头大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀。

2分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。最后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了，舀上一碗，鲜美无比。

二、罗氏虾头汤

材料：冬瓜，罗氏虾的虾头

做法1、把虾头须全部去掉。2、冬瓜去皮去囊洗净切片。3、一起放锅里煮熟成汤。

三、虾头鱼汤

材料：鱼汤，虾头

做法：把虾头揪掉，配着鱼一起熬。

虾头酒壮阳

用料

基围虾若干只

蒜适量

生姜适量

小葱适量根

六月鲜轻盐8克酱油1勺

香醋2勺

做法步骤

1、准备食材：基围虾、小葱、生姜(基围虾处理方法见小贴士)

2、将葱洗干净后剪成段，平铺在盘子上

3、将基围虾沥干水后放在盘子上，再将姜切成片放在基围虾表面

4、水开后，大火蒸10分钟后再焖一分钟左右

5、这时准备蒜末、葱花、姜末少许

6、加入1勺六月鲜8克轻盐酱油和2勺香醋

7、这时虾子已经蒸好啦

8、最后摆一下盘，鲜香无比的清蒸大虾就做好啦~快来试试吧！

小贴士

处理虾子的方法：虾子洗干净后，需要用剪刀剪去虾抢、虾眼、虾脚，接着在虾枪的根部位置斜刀剪开，用刀尖把虾胃挑出来，再用牙签在虾背的第二节处把虾线挑出来就可以啦~

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾头酒是怎么泡

都可以。1、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。

2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。

4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。

5、加入姜片继续爆香。

6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。

7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。

8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。

9、放生抽，放入葱和香菜点缀。

虾头酒的制作方法视频

去虾壳的最快方法是：

1. 先将虾头去除，然后拿住虾尾，将虾背部的壳轻轻开。

2. 掰开虾壳后，将虾壳沿着虾肚朝尾的一侧推开，这样就可以将大部分虾壳去除。

3. 接着，用刀子在虾背上沿着中线处轻轻割开，将沿着中线的黑色虾线取出。

4. 最后，将已去除虾线的虾再用清水冲洗干净，即可使用。

需要注意的是，操作时要轻柔，避免虾肉被损坏或压碎。如果不熟悉或不太有经验，也可以请教熟练的人或者观看相关视频进行学习。

虾头做法有哪些

油炸对虾头好吃，油而不腻，保存了虾头的鲜美。

油炸对虾头做法如下

主料：对虾、面粉、鸡蛋。

步骤

1.虾用刷子洗干净，将虾长长的虾虚剪掉，其它的部分都不用剪掉。

2.将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉、水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。

3.将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。

4.锅中倒油烧至六成热，加入虾头，使虾头不要粘连在一起。

5.小火慢慢油炸至四周金黄色即可。

6.加入自然粉、胡椒粉拌一下更有味。

虾头酒的制作方法窍门

用料：大虾500克，枸杞5个，黄酒40克，糖3克，蒸鱼豉油8克，调味汁10克，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

做法步骤

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

虾头泡酒技术论坛

黑豆可以做窝料。其富含的营养物质比较多，无论是喝汤的时候，还是炖菜的时候，人们都会加入一些，加入它的食材味道会更香，同样用它也可以拿来钓鱼。由于黑豆颜色比较黑，颜色比较一致，

因此很容易引起目标鱼，用黑豆做饵料，可以钓到鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。

具体使用方法，钓友取来适量的黑豆，也是提早用水浸泡，时间不少于3个小时。随后放入锅内煮至八成熟，煮过黑豆的水是黑的，钓友不要倒掉，取大约200ml。随后取来一些蜂蜜还是虾头油倒入少量倒入混合，

取来一根针把黑豆扎一下，这样是为了方便挂钩，其次是让味道更浓，更好吸收加入的东西。

虾头如何做

【椒香虾头】

虾头50克（取决于买虾的数量），姜丝5克，蒜末10克，葱3克，克，油、料酒、盐、椒盐各适量。

【制作步骤】

1，从海虾上把虾头掰下，用剪刀把虾头的刺和须剪去，然后清洗干净沥干水分。

2，中小火烧热锅，锅微热倒入一勺油，油温至四五成热。

3，下入虾头，沿锅边淋入一勺料酒去腥，虾头微黄即可关火出锅备用。

4，另起锅烧油，冷油放入姜丝和蒜末中小火爆香。

5，香味一出放入虾头，煸炒入味。

6，放一小勺盐调味，盐不用放太多，后面放椒盐会咸的。

7，最后放入椒盐，翻炒均匀即可关火出锅。