人参片好坏，人参片辨别真假的方法

人参种类繁多，常见的有红参片、白参片、热参片、蜜饯人参片、糖人参片等产品。 参片产品按人参种类分类，一般有红参片、生烤参片、大力参片、石柱参片、西洋参片、高丽参片等，野山参不切片。

1、高麗参

高丽人参，形态性状参体丰满，长约5~10厘米，直径1~2厘米，先端扁宽，上连双叉状双马蹄形芦头或单根芦头，单根芦头称为“独碗芦”。 参体为加工包装，压制成方形，与芦头相接处不凹陷，下端平整。

罕见的纵棱，外表棕红色或黄棕色，质地坚实，截面光滑明亮，气味浓郁，味苦香甜。 高丽人参外表黄白色或浅棕色，质地看起来比高丽红参柔软，断面有圆心，香味稍淡，味道稍酸。

2、国产园参其形状性状主根呈圆柱形，外表淡黄色，上部有间断横纹。 根茎长2~6厘米，直径0.5~1.5厘米，有罕见的碗状茎痕和1~数根不定根。 分枝为2~6根，末尾有很多分支，

而且有很多细长的须状根，上面生有微细的疣状突起，俗称珠光点。

常用的国产品园参，详细鉴别方法大致如下。

(1)红参)主根多呈纺锤形或圆柱形，长5~20厘米左右，直径0.7~2厘米。 外表褐色，半通明，偶有不通明的暗褐色斑块，有纵皱，轮纹不太明显，有根痕，先端有根茎(芦头)，长1~4厘米。

呈土黄色，碗状茎突痕4~6个。 硬脆，截面平整，角质，棕红色，里面有浅色中心。 闻起来很香，尝起来的时候，一开始有点苦，其次很甜

)边条参)性状与红参相似，通常以体长直径圆、根茎和生根长为特征。

(3)糖参)主根长3.5~12厘米，直径0.6~2厘米。 外表淡黄色，上端多为间断环纹，全身有点状表皮脱落和细根痕迹。 截面扁平，粉质，黄白色，有时麻皮部附近有淡黄色环，中心有放射状裂缝。

香气微浓，口感甜而苦。

)4)人参)类似糖参的性状，体型好，类似野山参，但多为顺直体，根茎长于红参，须根零散，短而脆。

)5)生烤)主根长3~10厘米，直径0.3~2厘米。 外表灰白色，有黑褐色横纹和竖条，细枝根和须根全部被去除，只留下痕迹。 质脆，体轻，截面平坦，白色，有放射状裂缝。 香气清幽，味苦香甜。

根茎和须根整齐者，被称为“全须生晒参”。 (6)白干参)主根表皮全部清除，体表呈淡黄色，或许类似白色。 上端横纹不明显，但可见浅横纹和枝根痕迹。 其他性状与半生相似。

)7)扭皮)主根长5~12厘米，直径1.2~2.5厘米，外观淡黄色，上端轮纹不太明显，但多见加工凹陷。 枝根浅棕色，枝根和须根用细线成牛尾巴的形状。 截面呈白色。 闻起来很香，味道又甜又苦。

(8)大力参)主根长5~15厘米，外表淡黄色，半通明状。 有大的竖条纹，上端有棕色的横条纹。 细枝和须根都被去掉了。 质地硬脆，截面平整，角质状明亮。 又香又苦。

3、野山参

野山参亦称山参。它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有两个首要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。根茎细长，通常长度为39厘米，上部歪曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密布，下部无芦碗而较润滑，

俗称“圆芦”。须根稀少，长度是主根的12倍，柔韧不易折断，有较为显着的疣状突起。通过加工后的野山参产品有生晒参、糖参和掐皮参三种。其性状除全形外，都和相应的园参产品大致类似。

而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密，有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

4、移山参

身形最初类似于野山参，首要区别在于主根下部常较肥壮，纹路粗而浅，多延续到主根中部，须根珍珠点较少。加工产品有生晒参、糖参和掐皮参三种。言而总之，在这些名目繁多、形状各异的产品人参中，

不论编造加工的办法怎么，总以身长、支大、芦长者为佳品，相反，那些支条瘦弱、芦短或许糖分过重的，质量次之。