砂锅豆腐食材，砂锅豆腐汤的做法

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豆腐砂锅煲食谱大全

食材准备：盐水豆腐2块，鲜虾9只，干香菇一小把，半个胡萝卜，姜1块，两根葱，半碗肉末，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小把的干香菇，加点温热的水把它们泡发，如果时间不急，可以用冷水浸泡，泡发后再清洗干净挤干水分备用；再准备9只大的鲜虾，去头去壳，把虾线也抽掉，处理好后再用清水冲洗一遍，然后放一边备用。

第二步：准备两大块盐水老豆腐，这一锅菜用嫩豆腐不好做，容易把豆腐做烂，所以建议用盐水老豆腐来做，把豆腐先对角切成大的三角块，再切小三角块，厚度稍微均匀一点。

第三步：另外准备半碗肉末，半个胡萝卜去皮切小块，两根新鲜的葱洗净后切成葱段备用，再准备一块姜去皮洗净后切片。

第四步：准备一个不粘锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后再把切好的豆腐一块一块放进去煎，火不要太大，中小火慢慢煎，把一面煎至金黄后再翻过另一面继续煎，煎至两面金黄就可以关火了，盛出备用。

第五步：豆腐夹出后再加入少许的油到锅中，把准备的半碗肉末倒进去翻炒，炒至变色后，加入姜片一起翻炒把它们炒香，炒香后再加入香菇、胡萝卜、适量的盐、一点点的生抽，少许的蚝油，然后继续翻炒。

第六步：把锅中的食材炒均匀炒香后，再把刚刚煎好的豆腐倒进去，然后加入一大碗的清水，盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：10分钟后，锅中的汁剩余不多了，摆入我们准备好的鲜虾仁，再次盖上锅盖焖多一分钟。

第八步：时间差不多了，淋上少许的水淀粉，撒上葱段，最后再淋入一点花生油，把它搅拌均匀。

第九步：搅拌均匀后关火，把全部食材带汤汁转到砂锅中，再调大火把它烧开，烧开后就可以关火了，也可以在加水炖的那一步开始转到砂锅中，这样用砂锅煲出来会更好吃哦，我家砂锅比较小，这次的食材准备的比较多，所以先炖好再转砂锅来煲开，这样天再冷也可以慢慢吃了，不会怕菜上桌没一会就冷了。

豆腐砂锅怎么做好吃

用料：

金针菇 1把日本豆腐 3条鲜虾 12只面粉 沾豆腐用料汁 ：鲍鱼汁 一勺蚝油 一勺番茄沙司 一勺白糖 少许生抽 一勺生粉 少许清水 一碗葱 适量红椒 适量

鲜虾豆腐煲的做法：

步骤 1

第一步：把豆腐切小块

步骤 2

第二步：然后沾上面粉

步骤 3

第三步：豆腐小火煎制两面金黄

步骤 4

第四步：鲜虾煎成虾球

步骤 5

第五步：在来调个料汁

步骤 6

第六步：锅里金针菇垫底

步骤 7

第七部：把豆腐和虾球铺上

步骤 8

第八步：倒入料汁

步骤 9

第九步；然后中火煲5分钟

步骤 10

第十步，红椒和葱花切粒

步骤 11

第十一步：出锅放入红椒和葱花粒

豆腐砂锅煲食谱大全窍门

饭店砂锅豆腐做法如下↓

1准备豆腐 彩椒

2把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒(瘦肉，肥肉分开，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻)

3平底锅内下入油烧热，在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出

4锅内还有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻

5.在把煎好的豆腐再倒回锅内，撒上适量的盐，淋少许生抽，蚝油翻炒均匀

6在把锅内的豆腐倒进沙锅内，加入适量的水，大火烧开改小火煮15～20分钟

7.放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可

豆腐砂锅煲食谱大全图解

所需食材

　　主料： 豆腐700克

　　辅料：牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克

　　调料： 盐10克 味精10克

　　1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。

　　2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

　　3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

砂锅豆腐配菜

食材：小白菜1颗、豆腐1块、香菜20克、料酒少许、盐适量、味精、鸡油、大葱、姜适量。

做法

1、砂锅内加油烧热，放入葱和姜末炝锅。

2、放入小白菜条、料酒和鲜汤烧开，倒入净砂锅内。

3、再放入豆腐加精盐，用小火烧开，撇去浮沫加味精，放入香菜段，淋入鸡油就可以了。

豆腐砂锅煲的做法大全

步骤/方式1

备好食材

步骤/方式2

豆腐切成适合的块备用

步骤/方式3

胡萝卜和黄瓜洗净切小块备用

步骤/方式4

备好葱姜蒜

步骤/方式5

木耳洗净，沥水备用

步骤/方式6

熏肉刷洗干净，切薄片

步骤/方式7

放入热锅中煸炒出油，淋入料酒炒香

步骤/方式8

装入砂锅中

步骤/方式9

就着油锅放入胡萝卜，炒至断生

步骤/方式10

放入砂锅中，加入黄瓜和木耳备用

步骤/方式11

就着油锅，放入少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄

步骤/方式12

摆入砂锅中

步骤/方式13

热锅放入猪油，放入葱姜片炒香

步骤/方式14

放入甜辣酱，炒出红油

步骤/方式15

加入适量清水、捞出、少许盐、胡椒粉煮沸

步骤/方式16

倒入砂锅中，再次煮沸后转小火焖煮20分钟左右

步骤/方式17

加入生抽、味精拌匀煮沸，关火后撒入葱花

步骤/方式18

上桌即可食用

豆腐砂锅煲食谱大全图片

主料

老豆腐350克

肉末150克

葱花少量

辅料

食用油适量

红油豆瓣酱适量

生抽适量

盐少量

花椒粉少量

料酒少量

老抽少量

鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法步骤

1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5.加入清水，煮开

6.加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮

2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味

3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

豆腐砂锅怎么做简单又好吃视频窍门

青椒红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。

然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。

直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。

将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了

砂锅豆腐煲的做法大全窍门窍门

砂锅炖豆腐，因炖制时间较长，豆腐吸收了肉的香味，也吸足了红油豆瓣酱的咸鲜味，看着这锅热气腾腾、红油香溢的炖豆腐怎能不食欲大开呢、新砂锅用清水多刷几遍。

初级

炖

咸鲜

半小时

主料

老豆腐350克

肉末150克

葱花少量

辅料

食用油适量

红油豆瓣酱适量

生抽适量

盐少量

花椒粉少量

料酒少量

老抽少量

鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法步骤

1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

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4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5.加入清水，煮

6.加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

砂锅 豆腐

步骤/方式1

豆腐切块备用

步骤/方式2

胡萝卜和黄瓜洗净切小块备用

步骤/方式3

木耳洗净，沥水备用

步骤/方式4

油锅放入胡萝卜，炒至断生放入砂锅中

步骤/方式5

加入黄瓜和木耳

步骤/方式6

就着油锅，放入盐，再放入豆腐煎至两面金黄

步骤/方式7

摆入砂锅中

步骤/方式8

热锅放入猪油，放入葱姜片炒香

步骤/方式9

放入甜辣酱，炒出红油

步骤/方式10

加入清水、盐、胡椒粉大火煮沸

步骤/方式11

倒入砂锅中，再次煮沸后转小火焖煮20分钟

步骤/方式12

加入生抽、味精拌匀煮沸，关火后撒入葱花即可

砂锅豆腐煲做法

准备以下所需食材豆腐，切块。豆腐皮，切丝。海带丝，香菇，提前泡发枸杞，淘洗干净，备用粉条，爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜，洗干净备用。

食材共7种花椒，八角，陈皮，小茴，桂皮，香叶，自制辣椒油，红烧酱油，海天豆瓣酱，蚝油，食用盐，香油。材料共12种

2

砂锅里添上水，把准备好的材料花椒，八角等等，

3

不怕煮的先放进去，放入香菇，枸杞

4

大火烧开

5

煮至香菇吸足了水份，材料味很浓郁的时候，就开始放入其他食材了

6

开始放入豆腐，同时也放食用盐，红烧酱油豆瓣酱

7

放切好的豆腐皮

8

接着放入海带丝

9

然后加入蚝油，用筷子把调料翻制均匀！因为底下有豆腐，用其他的工具会弄伤豆腐块

10

拌制均匀后放入粉条

11

大火烧开后，看看粉条熟不熟，熟到八分熟的时候就可以关火啦，最后放几滴香油，可以端下来啦！

12

看现在粉条都熟透了吧，放入自制辣椒油，开吃啦