家常黄古鱼火锅的做法应该怎么做给我们看一下呢，怎样做黄古鱼汤

黄古鱼功效作用与主治

1、黄骨鱼养殖时，为保证池塘条件，池塘水深1.5米以上，采用泥沙底，保证排灌方便、水量充足，提前用生石灰进行清塘消毒。 幼鱼的投入可以在晴天的时候，和其他幼鱼组合投入。

饲料可以是小杂鱼、小虾、蚯蚓等纯动物性饲料，也可以给与人工饲料。 在日常管理中，必须保持水质清洁，定期补给新水。 池水不能碱性太强。

2、黄骨鱼营养价值：黄骨鱼含有水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素a、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克林、维生素c、维生素e、钙

黄古鱼功效作用与主治图片

黄全帧鱼有很多营养价值，包括：

1.利尿消腫

如《医林集要》中所述，黄全帧鱼可以治疗水肿。 即黄颡鱼配绿豆、大蒜，水煮烂，去鱼食豆，取汁调商陆末服。 攻而补之，施之，尤适用于脾虚肿胀者。

2 .提高免疫力

角蛋白鱼蛋白质含量极高，100g角蛋白中蛋白质高达16.1g，为高蛋白饮食。 蛋白质在食用后转化为氨基酸，促进自身蛋白质的合成，食用有补虚、提高免疫力的功效。

3 .强身健体

全帧鱼多在煮食中食用，不仅鱼汤中含有大量的蛋白质，而且鱼骨中的钙也大量流向鱼汤中，所以食用后有补钙的功效，有预防骨质疏松的功效。

4 .补充大脑健康

角蛋白中含有少量的脂肪。 100g角蛋白中的脂肪虽说只有0.7g，但大部分是不饱和脂肪酸。 DHA在人体内对大脑和视网膜很重要，适合青少年和老年人食用，促进青少年的智力发育。

改善老年人智力低下。

5 .促进生育

角蛋白是鱼类中罕见的含维生素e的一种，维生素e是人体必需的维生素之一。 维生素e参与精子合成，并对女性卵细胞的发育和排出有促进作用。 因此，角蛋白供准备怀孕的年轻男女食用，足以促进怀孕概率。

家常黄古鱼火锅的做法应该怎么做给我们看一下呢

材料

黄骨鱼芹菜半斤，豆腐1块，香水鱼调味料(也有超时卖的。 例如南山香水鱼调味料)、鸡蛋1个、八角1粒、大蒜少许、姜1片、葱1根、味精少许

做法

1、去除鱼鳞，加工成薄片，将鱼骨和鱼片分开(此工序可由卖鱼老板代理) )。

2、取出鸡蛋蛋白与鱼搅拌。 当然，鱼买来的话请洗一下。 啊！

3、锅中加热放油。 大概放一两个油吧。 煎油后，放入香水或鱼调味料，炒两次。

4、放入大蒜、生姜、八角、葱段，翻炒2次。

5、放入热水，不要多，放入鱼，感觉能把鱼套在主身上就好了。

6、水开后放入鱼骨和鱼头，等1分钟后放入鱼片。

七五分熟放芹菜，八分熟放豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐

黄古鱼功效及营养成分

黄颡鱼是底栖杂食性鱼类，亦称黄辣丁、黄骨鱼、昂刺鱼等，

鱼苗阶段主要以浮游动物为食，幼鱼及成鱼阶段主要以水生昆虫、小型鱼类、虾类、软体动物等为食，

亦喜食高等植物碎屑、鱼卵、落水的陆生昆虫

一、蚯蚓

钓黄颡鱼可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名副其实的“万能钓饵”，但一般建议用鲜活性好的大红蚯蚓，

原因是与黑蚯蚓相比红蚯蚓更具有吸引力，最适合钓黄颡鱼等捕食性鱼类，作钓时若抛竿后长时间没有口要及时换饵以保证蚯蚓的鲜活性。

二、红虫

钓黄颡鱼可以用红虫，

所谓红虫实际上是摇蚊幼虫，用红虫可兼钓鲫鱼、鲤鱼、黄颡鱼、罗非鱼等鱼类，尤其是气温偏低的时节用红虫钓鱼效果非常出色，

其一是红虫的腥味能激发鱼的摄食欲望，其二是自然条件下红虫也是鱼最主要的食物。

三、鸡肝

钓黄颡鱼可以用鸡肝，得益于鸡肝有一种特殊的腥味，

这种腥味在水中扩散极快且对黄颡鱼有超强的诱惑力，可将鸡肝切成立方状小块挂钩，不成形的鸡肝也可挂钩作钓，

作钓时要适当施以逗钓，例如可轻轻拖动饵料或将钩饵提起来再放下。

四、鸭肠

钓黄颡鱼可以用鸭肠，鸭肠不但可做成美味的菜肴，更是钓鱼人心目中的“神器”，原因是鸭肠有浓烈的腥味，最适合钓黄颡鱼、鲶鱼等肉食性鱼类，没有鸭肠用鸡肠效果也一样，作钓时同样要适当施以逗钓，

目的是激发黄颡鱼的捕食欲望。

五、泥鳅

钓黄颡鱼可以用泥鳅，在自然环境下泥鳅也是黄颡鱼主要的食物之一，用泥鳅钓黄颡鱼有两种挂钩方法，第一种是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入并露出钩尖，第二种是钩在泥鳅背部，但别伤到泥鳅的骨头，

两种方法都能保证泥鳅的活性。

综上所述，黄颡鱼是偏肉食的杂食性鱼类，在自然条件下主要以水生昆虫、小型鱼类、虾类、软体动物等为食，钓黄颡鱼最常用的饵料是蚯蚓，其次是红虫、鸡肝、鸭肠、泥鳅等。

黄古鱼怎么做才好吃？

主料：黄辣丁5条

辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。

做法步骤：

　第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

　第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。

　第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。

第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。

第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。

第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜既可。

黄骨鱼百度百科

葛鱼即黄颡鱼，其学名为Pelteobagrusfulvidraco。 黄颡鱼为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20厘米，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，

圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，

主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。黄颡鱼的分类黄颡鱼的种类较多，有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼。

黄古鱼功效作用与主治与用量

黄辣丁鱼汤做法：

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。

5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

怎样做黄古鱼汤

用料

五花肉9.5千克，黄辣丁20千克，花椒粉适量，五香粉适量，大蒜一颗，生姜若干，生抽适量，料酒适量，盐适量，蒸肉米粉600克

做法步骤

步骤1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。

用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点

黄骨鱼的功效与作用

蛋白质含量高的鱼类比较多，其中鲫鱼的蛋白质最高，每一百克中蛋白质含量可达18.1克。其次，是鳝鱼、黄花鱼、带鱼等。鲫鱼中的优质蛋白质是比较容易被人体吸收的，

经常食用可以提高机体抵抗力，还能增强皮肤的弹性。

鲫鱼中丰富的卵磷脂，还可以增强记忆力。也可以用来煲汤，营养是最丰富的，比较适合高血压、高血脂人群。此外，产后乳汁分泌过少的产妇也可以多喝鲫鱼汤，有促进分泌乳汁的作用。