筒骨做火锅汤底怎么弄，筒子骨汤底怎么做

筒子骨汤锅底怎么熬制

6猪筒骨6个： 600克，红枣： 6粒，萝卜： 1根，马蹄：4-5个，姜： 3片，水： 8杯(3-4人份) ) ) ) )。

做法

1 .猪骨清洗(一般在市场上师傅切割，一分为二)，用汆水去除血水和杂质，捞出后用冷水冲一次；

2 .萝卜洗净去皮，切成圆片； 马蹄清洗剥皮；

3 .玉米洗净衣服，用刀切成4段； 红枣去核

4 .水煮开，放入所有材料，大火煮20分钟，小火煮1个半小时，用盐调味即可。

提醒：猪骨油多，但含有大量胶原蛋白，具有补益增髓、湿润干燥、极佳的润肤作用。 要想把筒骨汤油撇干净，除了前面提到的兑水外，最好把汤煮好后关火炖一个小时，“逼出”筒骨里的油脂。

喝之前用勺子取下汤面上浮着的油再加热，汤会非常清爽。

筒子骨汤锅底怎么熬制的

面馆煮1斤猪筒骨煮4斤底汤。

在面馆煮的猪骨汤都很浓，骨汤的比例是1:4。 汤里浓的面才香。 在我们家做汤通常要稀一点。 实际上汤能煮多久还没有具体说明，但要提高浓度，就要少喝水。

猪骨汤的具体方法如下。 1 .猪骨回来清洗、沥水； 2 .用清水沥干； 3 .煮开水煮开，将姜片、煮好的猪骨放入锅内； 4 .大火煮开后，捞起残留的血块，一直大火煮约10分钟； 5 .然后，转小火慢慢煮约3小时就完成了。

你最好用油筛捞起面上的油。 别弄得满身油污。

筒子骨火锅汤底的做法窍门

主料：筒骨磕段500克，方笋100克，豆腐皮100克调料。

调料：料酒5克，鸡精8克，盐2克，热清油10克，老姜2片，葱2段。

做法：将寸胴骨放入汤锅内加水，点火烧开，撇去浮沫，中火煮4小时，放入调味料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

筒子骨汤锅底怎么熬制好吃

1 .将筒骨、玉米、红枣、姜片洗净、切好，放入高压锅中加水(煮锅水要多放) )。

2 .盖好电饭锅，按排骨键

3 .准备豆皮

4 .将豆皮重叠后切成条状，尽量切成窄条状。 豆皮不容易入味，不能太粗

5.银针菇洗好

6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点

7.生菜洗好

8.准备好各种丸子

9.汤炖好了

10.加入火锅调料

11.锅烧热后倒适量的油

12.放入一半的火锅底料

13.将火锅料炒散

14.炒好后，放入排骨汤

15.放入适量的盐

16.汤煮开后倒入火锅中即可

筒子骨汤底怎么做

食材：筒子骨1斤、老母鸡半只、鸡架1个、猪皮100g、鸡爪100g、清水12斤。

调料：白胡椒2g、料酒20克、大葱20g、生姜50g。

1. 先把筒子骨、老母鸡、鸡架、鸡爪、猪皮全部洗净，在清水中泡制2小时左右，去除血水。

2. 然后放在开水中进行焯水，焯好后放置在冷水中。

3. 然后就把焯好的食材，全部放入到新烧开的热水中，加入料酒，等水沸腾后，改中火，在再大约熬煮2小时，汤就成奶白色。

4. 最后把血沫去除，加入生姜、料酒、大葱、白胡椒粉、煮制半小时捞出即可。

如何熬筒子骨汤好喝？

1.排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝)

2.萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的，呵呵)

配料：1.姜片少许2.香葱少许(为了好看还可以放少许的枸吉子)

做法：

1.先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。

2.把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，

至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3.萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4.最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益)

最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了

做法二步骤

1准备的材料，筒骨1000g啤酒适量桂皮适量八角适量生姜适量精盐适量香叶适量冰糖适量老抽适量

2锅中加水，放入大料，桂皮，香叶，料酒。

3水开，放入筒骨入沸水中焯出血水后捞出。

4捞出水的筒骨洗净沥干水分。

5锅中少许油，放入冰糖、香叶、桂皮和八角。油热后小火煸炒至冰糖融化呈琥珀色。

6连糖和油倒入压力锅中，加入啤酒至筒骨的三分之二处，放入老抽、盐搅拌均匀。

7插上电源，按所需功能，焖炖15分钟。排空气后打开锅盖再翻个面，沾匀酱料再焖炖10分钟即可。

天冷筒子骨汤下锅前多加一步操作，汤汁鲜香又营养

三颗玉米粒，一小把海鲜菇，一把蟹味菇一把，平菇5个，盐适量，苞米一块，纯牛奶2个饭勺

做法：

1、将所有食品、平菇、蟹味菇、蟹味菇、控干。

2、平菇切成片，苞米切一小块，枸杞子提前泡好。

3、洗净，凉水入锅，取水后捞出，筒子骨止水后用冷水洗净备用。

4、再放入凉水锅内，以压力锅煮30分钟。

5、煮沸后倒入炒菜锅，加入两块姜片、适量葱段、加入一小勺米酒。

6、加入一茶匙纯奶，加入菌类，加入平菇及苞米，大火烧开转低火煮菌类。

7、菌熟后放入枸杞子，加入适量盐和白胡椒调味，喜欢味精能加适量，成品即可。

筒子骨汤用什么锅最好

材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1、白萝卜去皮切滚刀块备用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），

大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。

筒子骨汤锅的做法

做法如下：

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

筒子骨汤锅底怎么熬制好喝

筒子骨菌菇汤

原材料：筒子骨三块、海鲜菇一小把、蟹味菇一小把、平菇5个、盐适量、苞米一个半、纯奶2饭勺

作法：

1、准备好全部食物，平菇、蟹味菇、蟹味菇清洗控干。

2、平菇切成片，苞米切一小块，枸杞子提早泡开。

3、筒子骨清洗，凉水入锅，绰水后捞出，筒子骨绰水后用冷水清洗干净预留。

4、再次放进凉水锅中，用压力锅炖三十分钟。

5、炖好后倒进炒菜锅里，添加两块姜片，适当葱段，添加一饭勺米酒。

6、添加一茶匙纯奶，添加菌类，添加平菇和苞米，大火烧开转低火将菌类炖熟。

7、菌类熟时放进枸杞子，添加适量盐和白胡椒粉调料，喜爱味精能够添加适量，制成品。

筒子骨汤怎么熬好吃

食材：筒骨450g、薏米80g、干白果15颗、食盐、山药、姜、枸杞子、白醋、水。

做法

1、提前把薏米洗净、浸泡3小时左右。

2、筒骨反复清洗去掉血水，和姜片一起加入高压锅，加入适量的水。

3、把白果用刀拍一下，把壳拍碎。

4、把白果仁取出去掉红衣，冲洗一下加入锅中。

5、把泡好的薏米加入锅中。

6、把山药去皮切大块。

7、山药加入锅中，在锅中滴几滴白醋，然后盖好盖子开火煲，气上来后转小火压40分钟。

8、把枸杞子洗净控水加入锅中。

9、最后放入食盐即可。