广东吃汤圆，广东汤圆的做法大全

这个广东汤圆，又称咸汤圆，是一种很受人们欢迎的美味食物。 吃起来口感很好，还可以给身体补充营养。 另外，广东养生汤也特别多的广东汤圆平时叫汤圆，过元宵节的时候叫元宵。 汤圆是非常好吃的甜食。

是广东人的最爱，过冬至春节过元宵节的时候吃

广东人做的老火靓汤有哪些配方？

在广东，喝酒“不醉不归”，就像喝汤“不归”*在汤料的选择上，用来炖的东西一定不能拿来煮菜

*三煲四炖含义：

三煲：煲汤一般需要三个小时

四炖：炖菜要四到六个小时

*汤的种类：一般分为汤、煨汤、炖汤、炖汤、清汤等。

器的选择：

传统选择：煲汤宜选择质地细腻的砂锅；

新潮推荐：瓦罐、铁锅等

汤料的选择

如果你的身体有火候，可以选择绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等甘凉汤料，也可以选择剑花、鸡骨草等清火、滋润类中药。

身体太凉时，请选择参等性热汤。

冬虫夏草、参等香草，夏季请勿入汤。 即使是秋天的冬天，滋阴壮阳类的大补药材也不适合年轻人和孩子。

在汤料的选择上，炖的东西一定不能用来煮菜。 如参、茸、燕窝等。

许多北方人认为煨汤加葱、姜、蒜、花椒、黄豆粉、鸡精、味精、料酒等香料。 事实上，根据广东人熬汤的经验，这些香料是不需要的。 如果需要的话，一片姜就足够了。 汤注重原味，只要时间够

汤的美味自然溢出。

清热降糖减肥材料为猪肉60克，凉瓜一根(约150克)，咸酸菜梗60克。 清热生津，对降糖减肥有疗效。 高脂血症、肥胖、糖尿病是肝炎的盛行者。 症状烦躁易怒，失眠心悸，

口渴、头痛，舌红脉弦数。 制作方法(1)将凉瓜洗净，去瓜核，切几个零件，将酸菜梗洗净，切零件； 把猪肉洗一下，切一下。 )2)将凉瓜、瘦肉放入锅中，加入适量清水，武火煮沸后，

文火煮1小时，放入咸和酸味的蔬菜茎，再煮20分钟，调味后提供。 说明本汤清肝降火以减肥降脂为主。 汤中凉瓜，又称苦瓜、锦荔、痫葡萄，性味苦寒，功能清心烦，肝清气爽。

《随息居饮食谱》“苦瓜、苦寒涤热……，下火经实火，清热、益气止渴”，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等成分。 据报道，有降低血糖、减肥的作用。 咸、酸、酸、生津止渴、助消化作用，

有助于消除多余的脂质。 增加猪肉健脾益胃，可以防止凉瓜、酸菜的苦酸，减少胃气，使汤味鲜美。 调成汤，降血糖止渴喝，减肥健康。 注意胃寒的人不应该用这个汤。

淮卷贝煲鸡汤用料：老鸡一只，鲜卷贝一只(连睑约三斤)，瘦肉一斤，老姜一斤，淮山、杞子、沙参、玉竹三两种做法)老鸡买来洗干净，切成粗末。

新鲜的卷饼让鱼店替你取肉，回家洗。 把瘦肉也洗干净，切成粗糙的块。 切几片姜。 将药材用水轻轻洗净。 取大汤煲，满柱加水翻滚，所有材料放入煲内，大火煮约1小时，小火继续煮3、4小时，最后用盐调味即可。

心得： 不用新鲜响螺，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去，还可以煲好汤，捞起切成薄片，做蚝油鲍片，又多一个菜了 清补凉煲瘦肉汤 材料： 清补凉半斤，

瘦肉一斤 做法： 所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。 心得： 天气干燥，

这汤水很滋润，又可以利尿，身体虚弱也可以食用，名字叫清补凉，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到。 青红萝卜牛展汤 材料： 青萝卜一条，红萝卜两条，牛展一斤，瘦肉半斤，

南北杏半两，蜜枣两粒，姜数片 做法： 所有材料洗净切粗块，牛展、瘦肉先用滚水烫一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可。

田鸡椰子汤 材料： 百合八钱，南北杏三钱，红枣约十五粒，田鸡一斤半或老鸡一只，椰子二个 做法： 田鸡斩件洗净备用，椰子去壳留肉切条，

水滚将所有材料煲二小时三十分加味即可享用. 北旗杞子乌鸡汤 材料： 北旗八钱，杞子六钱，竹丝鸡一只，桂圆肉三钱，生姜二片 做法： 竹丝鸡去皮斩件飞水去污，

水滚煲二小时三十分加味即可享用。 莲子冬瓜猪腱汤 材料： 冬瓜一斤，陈皮一块，涟子一两，猪腱一斤半，生羌二片，

南北杏二钱 做法： 猪腱斩件飞水去污备用，冬瓜斩件备用，水滚煲二小时三十分加味即可享用。