酒酿炖乌鸡的功效，醪糟乌鸡汤的做法

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酒酿炖乌鸡

材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法:

将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

最后放入盐调味即可。

酒糟乌鸡汤

原料：

卤熟的猪蹄750克，大虾200克，黄瓜150克，牛尾笋150克，芹菜100克，洋葱100克，大头菜100克，汆过水的胡萝卜条100克。

调料：

老油500克，咖哩油100克，绞细的麻辣底料100克，泡辣椒节100克，干红辣椒节100克，炸香的姜片50克，独瓣蒜(切片)30克，花椒10克。

特制麻辣底料及老油(老油是在炒底料时分离出来的油)制作工艺：

调料：

二金条辣椒500克(味道香但辣度小)，子弹头辣椒250克(辣味足)，花椒200克，郫县老豆瓣500克(味道香但颜色偏暗)老陈牌红油豆瓣(颜色鲜艳)500克，炸香的姜、蒜各250克，冰糖50克，醪糟150克，白色豆腐乳100克。

香料：

八角5克，茴香3克，香茅草5克，香叶10克，丁香2克，砂仁5克，白蔻5克，桂皮8克，草蔻7克，香附4克(成都调料市场有售，香味很浓，黑色根状物)，白芷4克，陈皮5克。

油料：

菜籽油2500克，鸡油1000克。

制作：

1、将两种辣椒入宽水中水开后再煮20分钟，至涨后去籽，捣成糍粑辣椒;所有香料打成香料粉备用。

2、锅入菜籽油炼熟，倒入鸡油熬至三成热时放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽，然后调入剩余调料小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，静置使其冷却分离出老油和底料即可。

3、将取出的底料放入绞肉机中反复绞两遍使其没渣料，即可使用。

糯米甜酒炖乌鸡的做法

炖鸡汤看似很简单，但吃法也有很多的，鸡肉搭配不同的食材一起炖出来的汤也各有风味，鸡肉清汤就是吃的原汁原味的吃法，还可以搭配酒酿、红枣枸杞等食材一起搭配炖，鲜甜又滋补。这里要分享的是：虫草花乌鸡汤。鸡肉选用的是乌鸡，乌鸡鲜香滋补，对女性特别好，是怕冷手脚冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，给家人进补不妨煲一锅这滋补汤喝，我们全家人都很喜欢喝，每回炖一锅，一滴不剩。

甜酒乌鸡

通常来说，坐月子的时候，女性多喝一些清炖的鸡汤的话，是可以帮助下奶的。此外，也可以都吃一些海带炖猪脚、醪糟蒸鸡蛋以及清炖鲫鱼汤这些可以下奶的食物。不过，需要注意的是，如果女性在坐月子的期间想喝下奶的乌鸡汤的话，那么最好把乌鸡先炒一遍，必须炒出香味来，然后再放一些姜以及大蒜，再放一些红枣，炖上一个小时左右就可以了。

米酒煲乌鸡汤的功效

1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。

我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。

2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。

3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。

一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料

乌鸡炖酒糟有什么营养

材料：醪糟半碗，乌骨鸡一只，生姜三到四片，红枣五个，枸杞若干。做法：

1、乌骨鸡洗净斩块；

2、在高压锅内放一小勺油，烧热后放入姜片；炒香后加鸡块，加冰糖四块，腐乳一块及料酒同炒至鸡块表面稍微变白；

3、加热开水煮沸，然后将红枣、枸杞和醪糟放入锅中，加盖用小火炖15分钟就可以了。

米酒炖乌鸡汤的做法

1、材料：牛腩2斤、乌鸡半边、洋葱1颗、姜片蒜头辣椒米酒少许、八角2粒、酱油半碗、冰糖2大匙、萝卜1条、红萝卜1。

2、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

3、冷水放入少许姜片后放乌鸡大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

4、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

5、加入牛腩块煸炒下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。

6、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚。

7、汤滚后加入乌鸡、红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火续闷至凉。

酒酿炖乌鸡的功效

产后是可以吃醪糟的，醪糟里面富含碳水化合物，蛋白质，b族维生素，抗物质的，是人体不可缺少的营养部分，另外可以促进血液循环，有助于消化以及增进食欲的功能，还可以对哺乳妈妈有催乳的作用，另外平时可以多喝汤，排骨汤，乌鸡汤，甲鱼汤等，多吃新鲜的水果和蔬菜，