炒鸡的做法最正宗的做法 - 美味鲜香的家常炒鸡秘诀揭秘

炒鸡的做法

炒鸡是一道家常菜，不仅简单易做，而且口感鲜美。下面将为您介绍一种最正宗的炒鸡做法，让您在家也能享受到饭店般的美味。

准备材料

- 鸡腿肉：500克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：处理鸡腿肉

1. 将鸡腿肉洗净，切块备用。

2. 将鸡块用刀背拍松，使其更容易入味。

步骤二：腌制鸡腿肉

1. 在一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、姜蒜末和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡块放入碗中，用手按摩鸡块，使其充分腌制入味。

3. 腌制时间至少为30分钟，以便使调料充分渗透入肉。

步骤三：炒制鸡腿肉

1. 将腌制好的鸡块沥干水分，撒上适量淀粉，均匀裹上。

2. 热锅冷油，将鸡块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。

3. 加入适量的姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。

4. 倒入适量的生抽，翻炒均匀，使鸡块均匀上色。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到鸡肉变得嫩滑入味。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士

- 炒鸡的关键在于腌制时间，越长时间腌制，鸡肉越入味。

- 炒鸡时火候要适中，避免过旺的火候导致鸡肉炒糊。

- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料增加风味。

炒鸡的做法最正宗的做法

炒鸡是一道简单却美味的家常菜，通过以上的详细步骤，您可以轻松地在家中制作出口感鲜香的炒鸡。记得掌握好腌制时间和火候，以确保鸡肉入味嫩滑。快来尝试吧！