如何发干海参

海参是一种营养丰富的海产品，其含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及矿物质等营养成分。而干海参则是经过晒干、烘干等工艺处理后的海参，具有更长的保质期和更方便的保存方式。下面就为大家介绍如何发干海参。

1. 准备工作

首先需要购买新鲜的干海参，最好选择外表完整、色泽自然、无异味的产品。然后将干海参用清水浸泡至少8小时以上，直到完全软化。

1. 清洗处理

将浸泡好的干海参取出，用清水反复冲洗至无沙无杂质。然后将其放入锅中煮沸，去除表面浮沫和杂质。接着再次用清水冲洗干净。

1. 焯水处理

将处理好的海参放入锅中加入适量清水，加入适量料酒和姜片，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。取出焯水过的海参，再次用清水冲洗干净备用。

1. 调味腌制

将焯水过的海参放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料，拌匀后放入冰箱腌制3-4小时以上，让其充分入味。

1. 烹饪食用

将腌制好的海参取出，放入锅中加入适量清水，加入适量料酒和姜片，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。最后将焯水过的海参捞出装盘即可。

总之，发干海参需要经过多道工序处理，并且需要注意选购新鲜的原料和合理的腌制调味方式。发干海参品质好、口感佳、营养丰富，是一道美味健康的海产品。