指天椒

指天椒是一种常见的辣椒品种，也称作指天辣椒、尖天椒、指天尖等。其主要产地为南方，尤其是四川、贵州、湖南等省份。指天椒的形状细长而尖，有时呈弯曲状，通常为绿色或红色。其辣度属于中等偏辣，口感清香爽脆。

指天椒富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾等。其中维生素C的含量特别丰富，每100克鲜指天椒中含有200毫克以上的维生素C，比柿子椒和青椒高出数倍。

在药用价值方面，指天椒被认为具有消食化积、活血化瘀、解毒散结等功效。经常食用指天椒可以促进胃肠蠕动，增加食欲；同时还能够帮助降低血脂和血压，预防心血管疾病。

在烹饪上，指天椒是一种非常常见的调料，在川菜和湘菜等地方菜系中尤其常用。指天椒可以用来炒、煮、烤、拌等多种方式处理，常与肉类、蔬菜等食材搭配使用，增加口感和营养价值。

需要注意的是，指天椒属于辣椒品种，对于胃肠道较为敏感的人群来说，应适量食用以免刺激消化道。同时，在购买指天椒时要选择外表完整、色泽鲜艳、没有腐烂变质的品种，以保证食用安全和口感。