藕粉的做法大全
药材库
05-30 12:33:22
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藕粉是一道传统的湖南特色小吃,口感细腻、清爽可口,深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种藕粉的做法。
一、传统藕粉
- 将新鲜荸荠洗净去皮,切成小块备用。
- 将干莲子泡发后煮熟备用。
- 将干贝泡发后切成丝备用。
- 锅中加水烧开,放入适量淀粉搅拌均匀,再加入荸荠块搅拌至浓稠状态。
- 将蒸好的莲子、贝丝放入碗中,倒上步骤4中做好的荸荠浆即可。
二、冰粉藕粉
- 将新鲜荸荠洗净去皮,切成小块备用。
- 将适量淀粉加入碗中,加入少量水搅拌均匀成糊状。
- 锅中加水烧开后倒入步骤2中做好的淀粉糊,不停地搅拌至变得浓稠。
- 将步骤3中做好的淀粉糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时后取出。
- 将冷藏好的淀粉块切成小块备用。
- 将莲子、红枣、桂圆等食材加入锅中煮开,加入荸荠块搅拌至浓稠状态。
- 将步骤5中做好的淀粉块放在碗中,倒上步骤6中做好的荸荠浆即可。
三、芋头藕粉
- 将新鲜荸荠洗净去皮,切成小块备用。
- 将芋头去皮切成小块备用。
- 锅中加水烧开,放入适量淀粉搅拌均匀,再加入芋头、荸荠块搅拌至浓稠状态。
- 将糯米粉加入碗中,加水搅拌成面团状备用。
- 将步骤4中做好的面团揉成细条状备用。
- 将莲子、红枣等食材加入锅中煮开,加入荸荠、芋头浆和面条搅拌至浓稠状态即可。
这里介绍的三种藕粉做法,各有特色,可以根据自己的口味选择喜欢的方式来制作。无论是传统藕粉、冰粉藕粉还是芋头藕粉,都是一道美味可口的小吃,值得一试。
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