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广东——老火靓汤吃饭一定要喝汤。 这是广东人的饮食习惯。 这可能与广东地处亚热带，四季气候比较温暖潮湿有关。 人们可以通过喝汤来补充身体失去的水分和微量元素。 广东人是中国喝汤最多的地方，

清炖汤的食材有很多种，其中最受欢迎的是老火美汤。 广东人烹制老汤清汤，一般采用肉、腥食材和中药配合煮，而且讲究小火慢煮，时间长。

很容易把食材中的营养成分和味道加入汤里。 广东人几乎家家户户都需要煮汤。 另外，煲汤的方法还有慢炖锅和除水煮菜等方式。 老火清汤是用清淡的汤色做成的。 如果深白色表明火候变大了，那么这个汤可以说是失败了吧。

去过山东省——羊汤的人，在山东省各市县都能看到羊汤馆的身影，而且这些羊汤馆几乎都客满了。 山东省最有名的羊肉汤是单县羊肉汤，被誉为“天下第一汤”。

但在山东其他地方，单县羊肉汤并不是最好吃的。 这样做会引起其他地区人的不高兴，容易引起纷争。 山东羊汤不腥，汤色白醇厚，尝起来回味无穷。 一碗羊汤配上一块油饼是很多山东人最舒服的一餐。

特别是进入秋天的冬天，羊汤很受欢迎。 福建——佛跳墙“坛启荟香漂四邻，佛闻弃禅跳墙来”。 佛跳墙是闽菜的代表美食，说起福建，大家首先会想到佛跳墙这一特色汤。 佛跳墙的选材极为讲究，

选用鲍参翅肌等二十多种食材放入绍兴酒坛，根据各食材的熟化时间依次添加，开坛后肉香四溢，令人着迷。 佛跳块软脆，各种食材混合相互渗透，味中有味，回味无穷，营养极为丰富，

它不仅是福建名菜，也是中国顶级名菜之一。 河南——胡辣汤河南人可能是广东以外，中国最喜欢喝汤的地方。 河南人的早餐大多从一碗汤开始。 其中最有名的河南胡辣汤。 河南人的胡辣汤各家都有各自的做法，

制作汤底的食谱是他们不拿出去的秘诀。 胡辣汤是由多种中药混合而成，放入豆腐、肉丝、木耳等食材，加水引淀粉，喝胶香辣味非常过瘾。 但是，胡辣汤的销售有点不同。

但是确实，到了河南就必须喝的好吃。 安徽——淮南牛肉汤“千步万步，不如淮河两岸”。 安徽淮南牛肉汤如今火遍大江南北，就连我们东北的城市也随处可见淮南牛肉汤的招牌。

地道的淮南牛肉汤是淮河两岸的牛肉炖煮而成。 安徽人吃饭的味道很浓，淮南牛肉汤是重油、重辣、重咸的，几块牛肉加几汤匙汤，再加上底粉丝和豆皮，一碗淮南牛肉汤就饱了。

四川——酸辣汤酸辣汤全国各地的餐厅都有经营，在寒冬和寒冷的时候端来一碗酸辣汤，喝到鼻尖出汗，身体冒热气是很舒服的。 酸辣汤的酸和辣是由胡椒粉和白醋制成的。

如果餐厅里卖的是加辣椒的酸辣汤，说明这位厨师并不理解酸辣汤的真谛。 真正的酸辣汤必须有鸡血、豆腐、木耳、冬笋、肉丝、鸡蛋这些主要食材，用西红柿和青菜叶做成的酸辣汤是完全不可小看的。