墨鱼骨（药材库百科）

墨鱼骨，又称“乌贼骨”、“墨鱼背骨”，是指墨鱼的内骨，属于头足纲动物中的软体动物。其主要产地为南方沿海地区和东南亚。墨鱼骨呈灰黑色，质硬且脆，具有一定的药用价值。

传统中医认为，墨鱼骨性平、味咸、苦，具有清热解毒、散瘀止血、软坚散结等功效。常用于治疗肝炎、肝硬化、胃溃疡、便秘等症状，并可作为一些中药方剂的辅料。

现代科学研究表明，墨鱼骨富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，并含有多种生物活性物质如多肽类物质和甲基嘧啶等。其中，甲基嘧啶是一种重要的营养素，在人体内可转化为维生素B12，对人体健康具有重要作用。

此外，墨鱼骨还可用于制作美食佳肴。在南方地区，墨鱼骨被广泛应用于烹饪中，如墨鱼骨炖排骨、墨鱼骨炖豆腐等。在日本等东亚，也有将墨鱼骨制成美食的传统。

需要注意的是，由于墨鱼生活在海洋环境中，其内脏可能含有一定量的重金属和其他污染物质，因此在使用时需注意选择质量可靠、来源明确、无污染的产品，并遵循科学合理的用量和方法。

综上所述，墨鱼骨作为一种传统药材和食材，在中医药和食品领域均有广泛应用。但在使用时需注意质量安全问题，并遵循专业的用法用量指导。